2022年东南亚食品杂货零售报告

我们以脱碳为例。虽然食品系统占全球温室气体排放量的三分之一以上，但只有约 4% 的杂货商的直接碳排放来自食品杂货零售商自身的运营和电力等能源消耗。约 80% 的碳排量来自土地开发、农业生产、食品加工和包装。这意味着食品杂货零售商需要关注两个要素：首先，零售商们应该在控制碳排放量上下功夫，优化运营效率与成本，使用绿色能源，重塑冷却技术和物流环节。其次，零售商应该对整个价值链产生的温室气体排放拥有整体认知，审查自身的碳排放情况。在创造价值的同时减少碳排放，以下行动可供参考：

对所有产品引入透明度要求并改变产品属性，例如引入低碳排放替代品、调整规格容易造成浪费的产品、支持希望开发减排农业生产流程的农民，或根据供应商的碳排放情况进行合作。

消费品公司也正在通过可持续发展实现差异化，获得越来越多的市场份额和利润。三个主要的增长杠杆为品牌营销、可持续性价值主张和差异化、绿色定价。

据统计，绿色可持续性产品的销量增长速度是传统产品的 7 倍。绿色产品要想在大规模的消费者中获得成功，需要在三个核心层面上满足消费需求:口味、价格和便利性。在绿色产品定价方面，也应遵循受众群体意愿。消费者认为价格是影响自身购买决策的一个重要因素，因此食品杂货零售商需要把价格做好。

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